Differences

This shows you the differences between two versions of the page.

--- food [2021/12/23 11:13] – [Пирожное Картошка по ГОСТу] kalaschnikow
+++ food [2023/07/28 12:27] (current) – [Шашлык] kalaschnikow
@@ Line 1: / Line 1: @@
+====== Food ======
+===== Restaurants =====
+==== Pizzeria Montana ====
+Bei Tatiana\\
+Karlstr. 2\\
+Stein\\
+===== Шашлык =====
+  * Смотрел видео с рецептом шашлыка и там хвалили в качестве специй кориандр и особенно зиру (Kreuzkümmel, не путать с Kümmel!).
+  * [[https://www.youtube.com/watch?v=t1Pj4TuCamc|Мягкий шашлык из самого жесткого мяса]]
+    * якобы очень мягкий шашлык получается, если положить киви. Но немного! На полкила - примерно четвертинку/половинку киви
+===== Пирожное картошка =====
+[[https://lifehacker.ru/pirozhnoe-kartoshka-recepty/|10 лучших рецептов пирожного «картошка» — вкуснейшего десерта родом из детства]] - см. рецепт "2. Пирожное «картошка» из печенья со сгущёнкой". Он у меня получился. Правда немного "тяжеловат", но все же вкусно.
+==== Пирожное "Картошка" по ГОСТу ====
+[[https://www.youtube.com/watch?v=fQSfySYtRfo&t=1s|Пирожное "Картошка" по ГОСТу]]
+Моя версия с готовым бисквитом:
+  * Купить 250 грамм готового бисквита
+  * Растереть бисквит в крошку и дать ему подсохнуть (в рецепте написано 10-12 часов, но мне кажется хватает и получаса, а возможно и 15 минут)
+  * Сделать крем "Шарлот" (упрощенный вариант со сгущенкой)
+    * 50 г масла
+    * 125 г сгущенки
+    * несколько столовых ложек рома
+    * взбить миксером до гладкой массы
+  * Оставить пару столовых ложек крема для "ростков"
+  * Перемешать крошку и большую часть крема
+  * Сделать обсыпку
+    * 30 г сахарной пудры
+    * 10 г какао-порошка
+    * перемешать
+  * Слепить картошки. Круглые проще, но овальные красивее.
+  * Обвалять картошки в обсыпке
+  * Сделать из крема ростки
+    * набрать оставшийся крем в целофановый кулек
+    * срезать уголок
+    * в картошке сделать небольшое углубление, в противном случае крем не будет держаться
+  * Оставить картошки в холодильника на пару часов, а лучше на ночь или даже несколько
+===== Мед =====
+==== Imker ====
+**Frank Reis** (Honig haben wir gekauft von seiner Freundin Fr. Beste)\\
+Alfred-Britsch-Str. 13\\
+Ittlingen\\
+Tel.: 07266-2929\\
+Außerdem:
+**Josef Djulic**\\
+Burtorstr. 27\\
+Ittlingen\\
+Tel.: 07266-911317\\